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O que você deve saber sobre os níveis de potássio e sódio na dieta

A ingestão excessiva de sódio pode contribuir para a hipertensão em indivíduos sensíveis ao sal. Mas também é importante ter certeza de que estamos recebendo potássio suficiente em nossa comida.

Muitas frutas e vegetais são ricos em potássio. Abacates, bananas, batatas e sucos de vegetais são algumas das fontes mais ricas.

Muitas frutas e vegetais são ricos em potássio. Abacates, bananas, batatas e sucos de vegetais são algumas das fontes mais ricas.

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Reduzir a ingestão de sódio é uma parte fundamental da prevenção ou controle da pressão alta para reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.

A ingestão excessiva de sódio pode contribuir para a hipertensão em indivíduos sensíveis ao sal. Mas também é importante ter certeza de que estamos recebendo potássio suficiente em nossa comida.

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Como o potássio afeta o sódio

O potássio é um importante mineral e eletrólito. Muito muco, porém, pode causar problemas cardíacos graves.

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Portanto, o corpo trabalha para manter os níveis de potássio no sangue dentro de uma determinada faixa.

Quando obtemos muito potássio em nossa dieta, nossos rins excretam mais sal e água. Isso permite a excreção de qualquer excesso de potássio. Quando não recebemos potássio suficiente, o corpo reabsorve mais sódio.

Por causa do papel dos rins na eliminação do excesso de potássio, as pessoas com doença renal crônica muitas vezes têm que se limitar a alimentos com baixo teor de potássio.

O potássio foi designado como um nutriente chamado de preocupação para a saúde pública porque a maioria das pessoas não o ingere em quantidade suficiente. O Instituto de Medicina recomenda que recebamos 4.700 miligramas de potássio por dia. Mas a ingestão média nos Estados Unidos é de apenas 2.290 miligramas para mulheres e 3.026 para homens.

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Para uma perspectiva, estima-se que nossos ancestrais pré-históricos obtiveram 15.000 miligramas de potássio por dia - tudo de comida, é claro.

Onde obter potássio

Muitas frutas e vegetais são ricos em potássio. Abacates, bananas, batatas e sucos de vegetais são algumas das fontes mais ricas. Leite, iogurte, nozes, pão integral, arroz integral e muitos feijões e legumes também contêm alto teor de potássio.

Estudos para a dieta DASH - abreviação de Dietary Approaches to Stop Hypertension - analisaram os efeitos do consumo de uma dieta rica em vegetais, frutas e laticínios com baixo teor de gordura.

Esta dieta não foi projetada para ser rica em potássio, mas é.

Os pesquisadores descobriram que a dieta reduzia a pressão arterial, independentemente de os participantes consumirem níveis baixos, médios ou altos de sódio. A dieta DASH teve o maior impacto nas pessoas que consumiam os níveis mais elevados de sódio.

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A maioria dos americanos não come frutas e vegetais suficientes. Então, eles também não recebem potássio suficiente.

As dietas que incluem alimentos altamente processados ​​são mais ricas em sódio e também tendem a ser pobres em potássio.

Cozinhar mais refeições em casa usando alimentos inteiros e minimamente processados ​​e incluindo frutas ou vegetais em todas as refeições e lanches ajudará a aumentar a ingestão de potássio e diminuir a ingestão de sódio.

Nutrição Ambiental é um boletim informativo independente escrito por especialistas em saúde e nutrição.