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A cervejaria Twisted Hippo chegará gingando no Northwest Side

O site da nova Twisted Hippo Brewing em 2925 W. Montrose. Outros fabricantes de cerveja artesanal não tiveram sucesso na localização do lado noroeste. | Google Street View

Pela quarta vez em três anos, os vizinhos de Albany Park e Irving Park estão se preparando para receber uma nova cervejaria - no mesmo local.

Os proprietários da Twisted Hippo Brewing anunciaram na quinta-feira que assinaram um contrato de arrendamento na Avenida W. Montrose, 2925 - a antiga casa da Cervejaria Break Room e, em seguida, da Finch Kitchen. A Twisted Hippo tem como objetivo a inauguração da cervejaria / choperia em 2018.

Algumas das cervejas Twisted Hippo | Página da cervejaria no Facebook

Algumas das cervejas Twisted Hippo | Página da cervejaria no Facebook

Estamos muito animados por fazer parte desta comunidade incrível. Haverá cerveja! Haverá comida! Haverá diversão! proprietários Karl e Marilee Rutherford postaram no site Twisted Hippo.

Há muita pista a limpar entre agora e o dia da inauguração, mas chegaremos até você em 2018, acrescentaram.

Os Rutherfords fundaram a Twisted Hippo em 2011 e têm trabalhado com a Slapshot Brewing e a 18th Street Brewery enquanto procuram uma casa própria.

O local de Montrose já vem pronto com equipamentos de cerveja e cozinha, tendo sido construído para Break Room Brewery, que abriu na primavera de 2015 e fechou em maio de 2016. A Finch Beer Co. e o chef Matthias Merges rapidamente assumiram o espaço e abriram como Finch Kitchen em junho de 2016, um empreendimento de curta duração que não durou o ano todo.

Em maio de 2017, a Ravinia Brewing anunciou sua intenção de operar fora do local, mas esse plano nunca se concretizou.

Twisted Hippo tem crescido constantemente, chegando a festivais, ganhando espaço nas prateleiras em lojas como Bitter Pops e disponível na torneira em bares incluindo Templestowe Pub em Irving Park.

A linha de cervejas da cervejaria inclui Beeting Heart Ale, PLUMpass Saison, Bee’s Sleaze Honey Steam Ale e Great Malvolio Imperial Stout

Em uma nota introdutória aos seus novos vizinhos, os Rutherfords descreveram as cervejas Twisted Hippo como um pouco estranhas, mas totalmente acessíveis. Podemos fazer algo totalmente único de vez em quando, mas de modo geral, você pode se consolar em nossa postura de que cerveja é uma bebida, não um desafio.

Os representantes da Twisted Hippo não responderam imediatamente a um pedido de comentários adicionais.