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Os TikTokers estão cansados ​​de ver alimentos étnicos recebendo uma má reputação: ‘Precisamos redefinir saudável’

Os especialistas concordam que alimentos étnicos costumam ter uma má reputação e que é importante aumentar a diversidade entre os influenciadores de nutrição e bem-estar.

Nutricionistas, gourmets e donos de restaurantes esperam mudar as conotações negativas de saúde frequentemente associadas aos alimentos étnicos.

Nutricionistas, gourmets e donos de restaurantes esperam mudar as conotações negativas de saúde frequentemente associadas aos alimentos étnicos.

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Tendo crescido como uma criança morena no Ocidente, Jon Kung sempre sentiu que estava se desculpando pelos alimentos que comia.

Mas isso realmente se tornou um problema para ele em 2019, quando restauradores brancos abriram um estabelecimento de comida chinesa limpa em Nova York.

A proprietária e nutricionista de Manhattan, Arielle Haspel, estava enfrentando uma reação negativa por divulgar o lo mein do restaurante como um prato que não deixaria as pessoas inchadas ou nojentas.

Para combater a noção de que a comida chinesa não é saudável, Kung recorreu ao TikTok, onde ele e outros estão usando a plataforma para tentar dissipar os mitos sobre alimentos culturais.

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Crescendo no Ocidente, somos condicionados a presumir que certos alimentos são mais saudáveis ​​do que outros, e certos alimentos - especialmente alimentos étnicos - tendem a não ser saudáveis, diz Kung em seu vídeo ao ilustrar que um invólucro simples contém tantas calorias quanto uma porção de macarrão simples.

Como o usuário do TikTok @lensaskitchen colocou em um vídeo: Nunca senti que poderia comer os alimentos culturais com os quais cresci e também ser saudável ... Não consigo registrar muitos dos alimentos que como em aplicativos de fitness. Por muito tempo, nos ensinaram essa visão muito estreita e eurocêntrica do que significa comer saudável ao mesmo tempo que aprendíamos que os alimentos culturais e os alimentos para a alma não são saudáveis, embora geralmente contenham muitos nutrientes.

Em outro vídeo do TikTok, Kim Saira rotulou o segmento Spill Your Guts ou Fill Your Guts de James Corden de racista e iniciou uma petição pedindo ao apresentador de TV que removesse esta parte de seu programa, pois inclui algumas iguarias asiáticas que são retratadas de forma negativa.

Os especialistas concordam que alimentos étnicos costumam ter uma má reputação e que é importante aumentar a diversidade entre os influenciadores de nutrição e bem-estar.

Kung diz que muitas pessoas que são vistas como especialistas no mundo da nutrição provavelmente não têm contato com outras culturas. Assim, os alimentos étnicos são deixados de fora da conversa quando essas autoridades dão conselhos sobre alimentação saudável.

A nutricionista registrada Marisa Moore diz que, quando se trata de melhorar a maneira como as pessoas veem os alimentos culturalmente diversos, é um processo de aprendizado contínuo que leva tempo.

Tamar Samuels, também nutricionista registrada, afirma: O que é considerado saudável costuma estar associado à magreza, e a magreza costuma estar associada à brancura. Precisamos redefinir o que é saudável para incluir diferentes formas, cores e tamanhos do corpo.

A palavra saudável não é tão simples quanto contar calorias e teor de gordura, diz Moore. Não existe uma resposta única para todos.

O vídeo de Kung foi visto mais de quatro milhões de vezes. Ele diz que pessoas de origens marginalizadas lhe agradeceram por trazer o assunto à tona.

As únicas pessoas que têm me dito que isso não é um problema e que isso não existe são os brancos, diz ele.

Samuels diz que, embora os alimentos básicos em muitas culturas, como o arroz branco, possam não ser saudáveis ​​do ponto de vista nutricional, trata-se de encontrar um equilíbrio e desfrutar desses alimentos sem culpa, porque eles são importantes para sua família e sua cultura.

Moore diz: Penso na couve e no pão de milho, nas ervilhas e no arroz, no quiabo e no tomate, na batata-doce e em muitos outros alimentos que adoro e que me levam de volta à cozinha da minha avó. Esses alimentos não são apenas saudáveis ​​e nutritivos, mas são uma parte essencial da minha herança e trazem uma imensa alegria para mim e para minha família.

Kung diz que percebeu que ainda poderia comer comida chinesa enquanto mantinha uma dieta mais rígida para atingir seus objetivos.

Posso comer alimentos de minha própria cultura, embora esteja me submetendo a uma dieta mais rígida, diz Kung. Não há diferença entre um wrap, que é apenas comida mexicana gentrificada, e uma tigela de macarrão.

Esses disfarces de comida étnica levam você a acreditar, tipo, ‘Oh, é uma tigela de ramen, não é bom para você’. Macarrão pode ser bom para você.

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