Receitas

Salada de morango e verduras deixa seu jantar ainda mais rico

Pensando em suas próximas refeições? Aqui estão alguns pratos principais e acompanhamentos para experimentar.

Salada de folhas verdes de morango com nozes pecãs com especiarias amanteigadas e vinagrete balsâmico de manjericão de morango.

Salada de folhas verdes de morango com nozes pecãs com especiarias amanteigadas e vinagrete balsâmico de manjericão de morango.

Gwynn Galvin / SwirlsOfFlavor.com

Salada de folhas verdes de morango com nozes pecãs com especiarias amanteigadas e vinagrete balsâmico de manjericão de morango

Rende 10 xícaras

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: cerca de 3 minutos

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de cominho

1/2 colher de chá de sal grosso, dividido

1/8 colher de chá de pimenta chipotle

1 xícara de nozes

1/4 xícara de azeite

3 colheres de sopa de conservas de morango

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

1/4 colher de chá de pimenta preta

8 xícaras de folhas verdes

8 morangos, aparados e divididos em quartos, cerca de 1 xícara

1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas

Em uma frigideira antiaderente média em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione canela, cominho, 1/4 colher de chá de sal e pimenta chipotle. Junte as nozes cristalizadas. Cozinhe até que as nozes estejam cheirosas e levemente tostadas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos. Transfira para papel encerado; legal. Na tigela de servir, misture o azeite, as conservas de morango, o vinagre, o manjericão, a pimenta-do-reino e o restante 1/4 da colher de chá de sal. Bata até ficar bem misturado. Adicione verduras, morangos, cebola e nozes. Misture até revestido uniformemente.

Por xícara: 158 calorias, 2 gramas de proteína, 14 gramas de gordura (73% calorias de gordura), 2,1 gramas de gordura saturada, 9 gramas de carboidratos, 3 miligramas de colesterol, 136 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra.

Contagem de carboidratos: 0,5.

Caçarola de Macarrão e Atum

Rende 8 porções

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: menos de 20 minutos, mais macarrão; tempo de espera: 5 minutos

INGREDIENTES

8 onças de macarrão com ovo sem gema

2 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de cebola picada

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2 colheres de sopa de farinha

2 3/4 xícaras de 1% de leite

4 onças de cream cheese amolecido com baixo teor de gordura

2 colheres de sopa de mostarda dijon

1/2 colher de chá de pimenta moída na hora

1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

1/2 xícara de amêndoas fatiadas

2 latas de atum voador na água, escorridas e em flocos

Frangos de corte Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções; ralo. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente no meio; adicione óleo para revestir a panela. Adicione a cebola; cozinhe por 4 minutos ou até ficar quase macio, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com farinha; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o leite aos poucos; cozinhe por 7 minutos, mexendo sempre com um batedor, até engrossar. Junte o cream cheese, a mostarda e a pimenta. Cozinhe mais 2 minutos, mexendo constantemente. Retire do fogo. Junte o macarrão, as ervilhas, as amêndoas e o atum. Coloque a mistura em uma assadeira de 2 quartos adequada para frangos, revestida com spray de cozinha. Grelhe por 3 minutos ou até dourar e espumante. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.

Por porção: 297 calorias, 18 gramas de proteína, 11 gramas de gordura (34% calorias de gordura), 3,2 gramas de gordura saturada, 32 gramas de carboidratos, 27 miligramas de colesterol, 269 miligramas de sódio, 3 gramas de fibra.

Contagem de carboidratos: 2

Massa para torta de pizza

Rende 4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: cerca de 45 minutos, mais macarrão

Tempo de espera: 5 minutos

INGREDIENTES

2 xícaras de macarrão rotini

1 colher de sopa de óleo de canola

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1/2 xícara de cebola picada

1 xícara de cogumelos fatiados

1 ovo batido

1/4 xícara 1% de leite

4 onças de queijo mussarela ralado parcialmente desnatado, dividido

1 1/2 xícaras de molho sem adição de sal ou marinara regular

Forno de aquecimento a 350 graus. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em média. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos ou até que a cebola amoleça e os cogumelos tenham perdido a maior parte do líquido. Retire do fogo; deixou de lado. Cubra uma forma de pizza de 30 cm com spray de cozinha. Em uma tigela média, misture o ovo, o leite, o macarrão cozido e 1/2 xícara de queijo. Espalhe a mistura de massa uniformemente na forma de pizza. Asse por 20 minutos. Espalhe o molho marinara sobre a massa. Cubra com a mistura de cebola. Polvilhe com o queijo restante. Asse por 18 minutos ou até que o queijo derreta e o molho esteja quente e borbulhante. Deixe repousar 5 minutos.

Por porção: 327 calorias, 16 gramas de proteína, 11 gramas de gordura (30% calorias de gordura), 3,7 gramas de gordura saturada, 41 gramas de carboidratos, 65 miligramas de colesterol, 280 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra.

Contagem de carboidratos: 2,5.

Abacate recheado com salada de frango

Reduzir pela metade os abacates maduros; polvilhe com suco de limão e recheie com salada de frango deli. Coloque sobre uma cama de alface com pontas vermelhas e sirva com ovo cozido e fatias de tomate. Adicione pãezinhos crocantes. Mastigue biscoitos de aveia para a sobremesa.

Lentilhas ao curry

Cozinhe 2 xícaras de lentilhas de acordo com as instruções. Enquanto isso, em um forno holandês, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de canola em média. Adicione 2 cebolas picadas médias, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de coentro seco, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de alho picado, 1/2 colher de chá de sal grosso, 3 dentes inteiros, 1/2 colher de chá de canela e 1/4 colher de chá pimenta vermelha triturada; cozinhe por 10 minutos ou até que as cebolas estejam macias, mexendo sempre. Adicione 1 xícara tomates em lata frescos ou escorridos em cubos e as lentilhas escorridas; cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Descarte o cravo. Misture 1/3 xícara de cebolinhas fatiadas e tops e 1/4 xícara de coentro fresco picado, se desejar.

Pernil de Cordeiro Assado

Esfregue os dois lados de 12 costeletas de lombo de cordeiro com azeite, 2 dentes de alho amassados, folhas picadas de 2 raminhos de alecrim fresco, um pouco de suco de limão e pimenta preta moída grosseiramente a gosto. Cubra e leve à geladeira 4 horas. Tempere com sal grosso e pimenta adicional; grelhe 4 a 5 minutos de cada lado ou até o cozimento desejado.