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Planejador de menu: o melhor chili para qualquer ocasião

Pensando em suas próximas refeições? Aqui estão alguns pratos principais e acompanhamentos para experimentar.

Experimente esta receita de pimentão para sua próxima refeição.

Experimente esta receita de pimentão para sua próxima refeição.

Gwynn Galvin, SwirlsOfFlavor.com

O melhor chili de todos os tempos

Rende 6 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: menos de 35 minutos

INGREDIENTES

1 1/2 libra de carne moída magra

1 xícara de cebola picada

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2 dentes de alho picados

1 colher de chá de cominho

1 colher de sopa de pimenta em pó

1/2 colher de chá de sal grosso

1 lata (28 onças) de feijão vermelho enxaguado com sódio reduzido

1 frasco de molho (15,5 onças)

1 lata (4,5 onças) de pimenta verde picada

1/4 xícara de pasta de tomate

Creme de leite com teor de gordura reduzido, folhas de coentro, cebola verde fatiada, queijo cheddar light ralado 50% e fatias de jalapeño para enfeitar

Em um forno holandês, cozinhe a carne, a cebola, o alho, o cominho, a pimenta em pó e o sal em fogo médio por 8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa e as cebolas amolecidas. Junte o feijão, o molho, a pimenta verde e a pasta de tomate; leve para ferver. Reduza o fogo; cozinhe, descoberto, por 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva com guarnições.

Servir o resto do chili sobre o pão de milho torrado. Divida e grelhe o pão de milho por 1 a 2 minutos ou até que esteja ligeiramente torrado. Espalhe as sobras de pimenta-malagueta sobre o pão de milho.

Por porção: 310 calorias, 32 gramas de proteína, 6 gramas de gordura (17% de calorias de gordura), 2,3 gramas de gordura saturada, 34 gramas de carboidratos, 62 miligramas de colesterol, 796 miligramas de sódio, 10 gramas de fibra.

Contagem de carboidratos: 2

Feijão branco italiano

Rende 6 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: cerca de 15 minutos

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

2 xícaras de cebola picada

1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

8 dentes de alho picados

2 folhas de louro

2 colheres de sopa de água (ver nota)

2 latas (15 onças) lavadas com grãos de canelini com teor reduzido de sódio

4 colheres de chá de vinagre de vinho branco

1/2 colher de chá de sal grosso

1/4 colher de chá de pimenta preta

Em grande frigideira antiaderente, aqueça o óleo em médio-alto. Adicione a cebola; cozinhe por 6 minutos. Adicione pimenta vermelha, alho e folhas de louro; cozinhe 4 minutos. Junte a água e o feijão. Cozinhe por 3 minutos ou até totalmente aquecido. Junte o vinagre, o sal e a pimenta. Descarte as folhas de louro e sirva.

Observação: Se o feijão ficar muito seco, dilua com mais água.

Por porção: 178 calorias, 7 gramas de proteína, 6 gramas de gordura (28% calorias de gordura), 0,6 grama de gordura saturada, 25 gramas de carboidrato, sem colesterol, 207 miligramas de sódio, 7 gramas de fibra.

Contagem de carboidratos: 1,5.

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Arroz cremoso de queijo azul com espinafre e nozes

Rende 8 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: menos de 15 minutos, mais arroz e nozes

INGREDIENTES

1 pacote (8 onças) de cream cheese com teor reduzido de gordura, amolecido

1/4 xícara de água

1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e não drenado

1 pacote (4 onças) de queijo azul esfarelado

1/4 colher de chá de pimenta

3 xícaras de arroz cozido

1/2 xícara de nozes picadas torradas (ver nota)

Em grande frigideira em fogo médio, aqueça o cream cheese e a água; cozinhe e mexa por 3 ou 4 minutos ou até o queijo derreter. Adicione o espinafre, o queijo azul e a pimenta; cozinhe 2 minutos. Adicione o arroz; cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que esteja totalmente aquecido. Retire do fogo. Junte as nozes e sirva.

Observação: Para torrar nozes, aqueça o forno a 350 graus, espalhe em uma assadeira plana e leve ao forno por 5 a 10 minutos ou até dourar.

Por porção: 256 calorias, 10 gramas de proteína, 15 gramas de gordura (53% de calorias de gordura), 7,2 gramas de gordura saturada, 21 gramas de carboidratos, 31 miligramas de colesterol, 346 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra.

Contagem de carboidratos: 1,5.

Espaguete com molho de amêijoa branca

Em uma panela, aqueça 2 colheres de chá de azeite; adicione 1 colher de chá de alho picado e cozinhe por 1 minuto. Adicione 1 lata ou frasco de molho de mariscos; calor completamente. Misture o molho com o espaguete cozido.

Sopa de presunto e feijão preto

Em uma panela, combine 1 xícara de presunto cozido em cubos, 1 xícara de molho, 2 latas (15 onças) de feijão preto com sódio reduzido (enxaguadas) e 1 lata (14 onças) de caldo de galinha sem sal. Leve para ferver em fogo médio. Reduza o calor para abaixar e cobrir; cozinhe por 10 minutos. Despeje em tigelas de sopa e decore com cebolinhas fatiadas.

Sanduíches com cara sorridente de cachorro-quente

Para cada porção, corte um cachorro-quente com menor teor de gordura e baixo teor de sódio em intervalos de 1/2 polegada quase completamente (deixe 1/4 de polegada intacto). Cozinhe em uma frigideira antiaderente pequena em temperatura média por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e o cachorro-quente ficar enrolado; retire da frigideira. Enquanto isso, para cada porção, coloque 1 fatia de queijo 2% sobre uma fatia de pão integral. Coloque na frigideira. Tampe e cozinhe por 1 a 2 minutos em fogo baixo ou até o queijo derreter. Retire da frigideira. Coloque cachorro-quente no pão para a boca do rosto. Para completar o rosto, use azeitonas recheadas com pimiento fatiado para os olhos, metades de tomate cereja para o nariz, pequenas batatas fritas para as orelhas e alface finamente ralada para o cabelo.

Solha grelhada com limão

Frangos de corte Cubra a grelha de cozimento com spray de cozinha. Coloque o peixe na grelha e pincele com azeite; polvilhe com sal grosso e pimenta. Grelhe 5 a 7,5 cm no fogo, por 2 a 4 minutos (dependendo da espessura), até que o peixe esteja cozido e as bordas descascem com o garfo. Esprema o suco de limão fresco sobre os filés e sirva imediatamente.