Nutrição

Gudi Padwa 2019: aproveite essas receitas saudáveis ​​com seu filho

Gudi Padwa: Aqui estão três receitas tradicionais fáceis e saudáveis ​​que você pode fazer para seu filho em casa nesta ocasião.

receitas saudáveis ​​de gudi padwaPuran Poli

Gudi Padwa marca o tradicional ano novo para os hindus maratas. É comemorado no primeiro dia do mês Chaitra. Como em qualquer outro festival, as pessoas se deliciam com receitas tradicionais neste dia. Aqui estão três receitas fáceis e saudáveis ​​que você pode fazer para seu filho em casa, cortesia de Gopal Jha, chef executivo do Grand Mercure Bangalore.

Puranpoli

Para a mistura Puran (recheio doce):

200 gramas de grama de bengala, açúcar mascavo em pó, 200 ml de água para cozinhar a pressão da lentilha, 2 colheres de chá de ghee, 1 colher de chá de erva-doce em pó, 4 sem pó de cardamomo ou 4-5 cardamomos triturados finamente

Para a massa Poli:

200 g de farinha de trigo integral, água morna conforme necessário para amassar, 1 colher de chá de óleo ou ghee, ¼ colher de chá de açafrão em pó, óleo extra ou ghee conforme necessário para fritar o puran poli

Preparação

Receita Puran

Lave bem o chana dal e mergulhe em 2 xícaras de água por 30 minutos.

Com a mesma água, cozinhe o dal.

Coe bem o Daal e reserve a água restante. Usaremos essa água para amassar a massa.

Aqueça o Ghee em uma panela e adicione pó de erva-doce e pó de cardamomo. Asse por alguns segundos e, em seguida, adicione Chana Daal à frigideira. Misture bem. Adicione o Jaggery em pó e misture tudo.

Depois de esfriar o suficiente, amasse a mistura em uma pasta lisa.

Fabricação de massa:

Adicione açafrão em pó e ghee à farinha e misture.

Use o caldo reservado do Chana daal cozido e sove a massa com o mesmo até que fique brilhante.

Cubra e deixe a massa descansar por 15-20 minutos.

Preparação

Aperte uma bola de massa de tamanho médio; role-o sobre uma tábua de rodar polvilhada.

Coloque uma colher grande da mistura Puran no centro da massa enrolada.

Junte as bordas em direção ao centro e junte-as, pressionando entre as palmas das mãos.

Polvilhe um pouco de farinha novamente na placa e enrole novamente em um círculo de tamanho médio. Em uma tawa aquecida, espalhe um pouco de ghee e asse o Poli enrolado de ambos os lados até que esteja devidamente cozido com pequenas manchas marrons.

Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente normal, com uma porção extra de ghee por cima.

receitas saudáveis ​​de gudi padwaKesar Shrikhand

Kesar Srikhand

Ingredientes

15-20 fios de açafrão, 50 ml de leite frio, 500 kg de iogurte, 100 g de açúcar em pó, 1 colher de chá de cardamomo em pó, lascas de frutas secas para guarnição

Preparação

Mergulhe o açafrão no leite por 3-4 horas.

Adicione o açúcar em pó de iogurte, o pó de cardamomo e o leite de açafrão e misture bem.

Transfira o srikhand nas tigelas de servir.

Enfeite com frutos secos cortados em fatias.

Leve à geladeira antes de servir.

gudi padwa receitas saudáveis ​​sabudana khichdiSabudana Kichadi

Sabudana Khichdi

1 xícara de Sabudana (sagu), 1/2 xícara de amendoim (sem casca e moído grosseiramente), torrado, 2 colheres de sopa. ghee, 1 colher de chá de sementes de cominho, 3-4 pimenta seca, 20 sem folha de curry, 2 colher de chá de sal-gema branco, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de sopa. folha de coentro picado, 1 colher de chá de pimenta verde picada, 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

Lave Saboodana até a água limpar. Mergulhe em água acima da camada de saboodana, por cerca de uma hora.

Escorra em uma peneira e espalhe sobre um pano grosso por cerca de 1 hora. É importante que a água escoe muito bem, caso contrário quando cozida; o saboodana ficará grudado em pedaços.

Misture muito bem a saboodana, o amendoim, o sal e a pimenta malagueta em pó, para que fique bem revestido com esta mistura.

Aqueça o ghee e adicione cominho, pimenta vermelha e folhas de curry. Quando os pimentões escurecem um pouco, adicione a mistura de saboodana e vire em fogo baixo até estar cozido. Demora alguns minutos.

Retire do fogo, acrescente o suco de limão e misture bem.

Sirva guarnecido com as folhas de coentro e a malagueta verde.