Obituários

George Bannos dirigia a Heaven on Seven restaurantes com o irmão, morto aos 65 anos

George Bannos (à esquerda) e seu irmão Jimmy Bannos com alguns de seus pratos da Louisiana. | Arquivos Sun-Times

George G. Bannos ajudou as pessoas a aproveitar o tempero da vida.

Com seu irmão Jimmy Bannos, ele foi sócio dos restaurantes Heaven on Seven - repletos de centenas de garrafas de molho picante - na Wabash Avenue e em Naperville. Eles são conhecidos por seus gumbo, po-boys, camarão vodu, grãos e outras especialidades de Nova Orleans.

Bannos, 65, morreu de ataque cardíaco na terça-feira no Lutheran General Hospital em Park Ridge, após sofrer dores no peito. Ele tinha um teste de estresse agendado para o dia seguinte, de acordo com seu irmão.

Restaurateur George Bannos. | Foto fornecida

Restaurateur George Bannos. | Foto fornecida

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O Sr. Bannos era a presença sorridente na frente da casa, cumprimentando e acomodando as pessoas e mantendo um olho nas mesas. Seu irmão, formado no programa de chefs da Washburne Trade School, trabalha na cozinha. Eles trabalharam juntos por 37 anos.

Ele estava apenas tentando ajudar as pessoas a aproveitarem o que estávamos fazendo, disse Jimmy Bannos na quinta-feira. Nós gostamos de nos divertir. Tentamos fazer com que as pessoas se sintam o mais confortáveis ​​possível. Somos rapazes de Chicago.

Em 1980, os irmãos Bannos e seus pais abriram o New Garland Coffee Shop no centro, no Garland Building, 111 N. Wabash. A culinária de Nova Orleans se tornou o foco em 1985, quando eles a transformaram no Heaven on Seven no sétimo andar do Garland.

O slogan do restaurante passou a ser: Pessoas que voltam do céu dizem todas a mesma coisa ... experimente o gumbo!

Ele agarra você. A especiaria faz algo por você, George Bannos disse uma vez ao Sun-Times.

George Bannos não foi apenas um restaurateur fenomenal, mas um querido amigo que forneceu tanta inspiração para mim e para todos em nosso setor, disse o chef Emeril Lagasse por e-mail na quinta-feira. Ele fará muita falta.

George Bannos e seu irmão freqüentemente iam em missões de investigação a Nova Orleans, experimentando a culinária de chefs como Lagasse e Paul Prudhomme.

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Ele adorava comer em Nova Orleans, disse Jimmy Bannos. Algumas de suas paradas favoritas favoritas incluíam Bayona, Brigtsen’s, Cochon, Commander’s Palace e Restaurant August.

George Bannos. | Facebook

George Bannos. | Facebook

Eles eram donos de restaurantes de terceira geração. Quando meninos, eles lavavam pratos e limpavam a mesa para seus pais, Gus e Catherine Bannos. Gus Bannos operava o Pine Grill em Roosevelt e Western, o Corner Grill em 35th com a Western e o Hearthside em North e Harlem. Seu avô paterno, também chamado George Bannos, dirigia o Bannos Diner na rua 14 com a Canal. E seu avô materno, James Malevitis, operou J&P em Cícero por meio século.

O filho de Bannos, Andrew, é um restaurateur de quarta geração, agora trabalhando no Heaven on Seven.

O Sr. Bannos cresceu na fronteira Berwyn-Cicero e estudou na Morton East High School.

Além de seu filho e irmão, o Sr. Bannos deixou Patty, sua esposa de 36 anos e uma filha, Alexis. A visitação será das 10h de sexta-feira às 11h, quando será realizado um serviço religioso na Igreja Ortodoxa Grega dos Santos Pedro e Paulo em Glenview.

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O Chef Emeril Lagasse (à direita) juntou-se a Jimmy Bannos e George Bannos (ao centro) na cozinha do Heaven on Seven on Wabash em 1996. | Arquivos Sun-Times

O Chef Emeril Lagasse (à direita) juntou-se a Jimmy Bannos e George Bannos (ao centro) na cozinha do Heaven on Seven on Wabash em 1996. | Arquivos Sun-Times