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DMen Tap exibe crédito de comida de rua alemã

O bar Avondale, na 2849 W. Belmont Ave., é conhecido por seus döner kebabs e currywurst.

Com o outono a todo vapor e o espírito da Oktoberfest ainda pairando no ar, por que não satisfazer seu desejo por comida de rua alemã no DMen Tap?

Antes de o DMen Tap abrir em Avondale, três anos atrás, sua encarnação original em 2014 veio na forma do Dönermen Food Truck operado por Shawn Podgurski e Phil Naumann.

Os amigos, que fizeram turnê por mais de uma década com a banda Sybris [eles estavam na formação do Lollapalooza 2016], mais tarde se juntaram a um terceiro parceiro de negócios, Dave Duchek.

O [nome do foodtruck] era uma palavra muito grande para dizer, então nas ruas éramos conhecidos como DMen, disse Podgurski, então, quando abrimos o bar, funcionou.

trunfo e bandeira americana
O bar da DMen Tap.

O bar da DMen Tap.

Brian Rich / Sun-Times

DMen Tap, em 2849 W. Belmont Ave., é conhecido por seus döner kebabs e currywurst - ambos alimentos de rua populares na Alemanha.

Os kebabs Döner, semelhantes ao shawarma do Oriente Médio e ao giroscópio grego, são carnes temperadas empilhadas em uma churrasqueira vertical que gira constantemente, garantindo que os sucos alinham a torre de carne, enquanto a camada externa é assada após cada vez que é raspada.

Döner é carne assada no espeto vertical, da DMen Tap. Opções de frango (esquerda) e carne bovina / cordeiro (direita) estão disponíveis.

Döner é carne assada no espeto vertical, da DMen Tap. Opções de frango (esquerda) e carne bovina / cordeiro (direita) estão disponíveis.

filme de um milhão de pequenos pedaços
Brian Rich / Sun-Times

Esse estilo de culinária remonta ao Império Otomano e os imigrantes turcos introduziram esse método de preparação de carne em seus novos vizinhos na Alemanha. O döner no DMen Tap - frango, carne ou cordeiro - pode ser servido como um wrap, com batatas fritas, com arroz ou vegetariano [vegetais assados ​​sazonais e verduras frescas temperados com limão, tzatziki e harissa.]

A opção döner vegetariana feita com vegetais assados ​​da estação e seitan vegan, no DMen Tap. | Brian Rich / Sun-Times

A opção döner vegetariana feita com vegetais assados ​​da estação e seitan vegan, no DMen Tap. | Brian Rich / Sun-Times

Brian Rich / Sun-Times

É Ger-Turk, do jeito que temos Tex-Mex, disse Podgurski. No Christkindlmarket, somos o único estande que faz döner kebab. Muitos funcionários alemães nos amam porque é um gostinho de casa.

O currywurst é uma bratwurst grelhada cortada em fatias pequenas, servida com batatas fritas e envolta em molho de ketchup ao curry. A salsicha fina de carne de porco e vitela moída para o currywurst é proveniente da Makowski’s Real Sausage - uma empresa de salsichas de quarta geração de propriedade de uma mulher em Bridgeport.

Currywurst, servido no DMen Tap, é linguiça de porco / vitela coberta com molho DMen Curry doce / picante, com batatas fritas e um tempero de curry polvilhado.

Currywurst, servido no DMen Tap, é linguiça de porco / vitela coberta com molho DMen Curry doce / picante, com batatas fritas e um tempero de curry polvilhado.

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Para garantir a autenticidade, Podgurski e Naumann viajaram para a Alemanha e experimentaram mais de 300 variedades de currywurst e döner kebabs, chegando a fazer uma parada no agora fechado Museu Alemão Currywurst em Berlim.

fogos de artifício em chicago, 4 de julho de 2017

Acho que passamos mais tempo lá do que qualquer pessoa na história daquele museu, disse Podgursky, acrescentando que o currywurst no DMen Tap tem um histórico de 100% com expatriados alemães.

O chef executivo ou czar da culinária, Kevin Ealey, obtém yufka [pão sírio turco] e pide [pita turca] de padarias locais como Sanabel Bakery, 4213 N. Kedzie Ave. e Devon Avenue’s Taza Bakery. Misturas de especiarias personalizadas são combinadas na Epic Spices, 1725 W. Chicago Ave.

Shawn Podgurski (frente à direita) e Dave Duchek (frente à esquerda) são dois dos co-proprietários da DMen Tap. Na parte de trás está a equipe que comanda o bar / restaurante.

Shawn Podgurski (frente à direita) e Dave Duchek (frente à esquerda) são dois dos co-proprietários da DMen Tap. Na parte de trás está a equipe que comanda o bar / restaurante.

Brian Rich / Sun-Times

Outros favoritos da casa incluem asas de frango crocantes com especiarias harissa, bolas de chucrute e poutine.

Harissa Demon Wings, servido no DMen Tap, temperado com molho de Harissa do norte da África.

Harissa Demon Wings, servido no DMen Tap, temperado com molho de Harissa do norte da África.

Brian Rich / Sun-Times

Seitan caseiro ou salsicha de tofu estão disponíveis mediante pedido.

As paredes são decoradas com obras de arte inspiradas em Dungeons & Dragons - uma ode às noites de jogos de D&D de mesa aberta às quartas-feiras. Às quintas-feiras, o DMen Tap disponibiliza karaoke para os hóspedes. E a celebração popular do Krampus no bar começa em 5 de dezembro. [Krampus é uma espécie de Papai Noel sombrio, personagem mítico do folclore europeu]. Frequentemente, no DMen Tap, você encontrará música gótica, industrial, pop moderno, hip hop e heavy metal na lista de reprodução.

Poutine, servido no DMen Tap, é feito com batatas fritas, coalhada de cheddar e molho

Poutine, servido no DMen Tap, é feito com batatas fritas, coalhada de cheddar e molho

Brian Rich / Sun-Times

Somos descontraídos e divertidos, disse Podgursky. Temos uma boa seleção de cervejas, uma seleção louca de hidromel, nossa música é de primeira qualidade, arte legal de se ver, jogos de tabuleiro, uma sala nos fundos com videogames vintage de graça e máquinas de pinball.

Eu estava realmente atraído pela vizinhança. Eu amo os discos do Bucket O ’Blood, eles se encaixam em nossa vibe. Kuma’s Corner e Beer Temple, algo sobre esta área se encaixou ... é um ecossistema perfeito.

filmes e programas de tv de samuel e wright

Duchek acrescentou: Muitas vezes as pessoas chegam e dizem: ‘Este é o tipo de bar que quero abrir, este é o tipo de lugar que eu gostaria de ter ...’ Isso é meio cativante.

DMen Tap está localizado na 2849 W. Belmont Ave. Call (773) 961-8757 ou visita www.dmentap.com

DMen Tap está localizado na 2849 W Belmont Ave.

DMen Tap está localizado na 2849 W. Belmont Ave.

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