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A cervejaria Turner Haus, de propriedade de negros, pretende abrir uma loja em Bronzeville

Após ótimas críticas de membros da família, o cofundador da cervejaria Steven Turner decidiu transformar seus sonhos de cerveja em realidade.

O coproprietário da Turner Haus Brewery Steven Turner (à esquerda) e o consultor e Alulu Brewery e o cervejeiro chefe do Pub Jason James são fotografados na Alulu Brewery and Pub em Pilsen.

O coproprietário da Turner Haus Brewery Steven Turner (à esquerda) e o consultor e Alulu Brewery e o cervejeiro chefe do Pub Jason James são fotografados na Alulu Brewery and Pub em Pilsen.

Anthony Vazquez / Sun-Times

Os cofundadores Steven Turner, Blair Turner-Aikens e Nathaniel Aikens pretendem fazer da Turner Haus Brewery Chicago a primeira cervejaria de propriedade de negros desde o fechamento da Vice District Brewery em 2019.

Agora que a Turner Haus está começando a se firmar por meio de eventos de degustação de cerveja, o trio visa corrigir um problema sistêmico dentro da indústria de cerveja artesanal: a falta de diversidade.

Se você é como eu e adora uma boa cerveja artesanal, e começa a perceber que toda vez que vai a uma choperia, você é o único cara negro na sala e é como: 'Bem, isso é meio estranho', disse Torneiro. É necessário um nível de experiência e especialização, estudo e orientação que você precisaria obter e ganhar com pessoas que estiveram envolvidas no setor por um longo período de tempo, mas não apenas isso, também exige capital.

Esse estilo de criação de lugares levou Turner Haus a colaborar com a Tennessee Brew Works para lançar Gazelle Hazy IPA, em homenagem ao campeão olímpico de atletismo e apelido de Wilma Rudolph, nativa do Tennessee, The Black Gazelle.

Tínhamos uma bela data de lançamento para ele e praticamente esgotamos todos os nossos pacotes de quatro que alocamos para a sala de tap, disse Turner. Também queríamos ter certeza de que a cerveja se mantivesse alinhada com a nossa marca em termos de homenagear as mulheres afro-americanas que foram influentes na sociedade - e, portanto, porque elas estão no Tennessee.

A Turner Haus pretende criar raízes no mesmo bairro de Chicago que muitos negros fizeram ao longo das décadas: Bronzeville.

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Atualmente, uma de suas cervejas, Priscilla Hunter, está disponível na cervejaria e pub Pilsen's Alulu.

O nome da cerveja é uma homenagem à avó de Aikens (Priscilla) e à filha (Hunter) do cervejeiro chefe da Alulu, Jason James, um consultor da Turner Haus.

Nesse ínterim, obviamente muita coisa aconteceu e COVID [pandemia de -19] veio e retardou tudo um pouco, disse Turner, que planeja abrir a cervejaria em 2022, o mais tardar. Tem sido um último ano interessante ou algo assim, saindo a todo vapor e avançando com nossos projetos de desenvolvimento.

Turner, um nativo do Tennessee, diz que seu ímpeto para fazer cerveja veio de um kit de cervejaria caseiro que ele recebeu como presente de Natal de 2012.

E no dia em que preparou seu primeiro lote, ele soube que sua avó, Gary, Indiana, a educadora Helen Turner, a matriarca da família, faleceu.

Eu dei um nome à cerveja, Helen. Era uma cerveja de toranja, eu empacotei a cerveja e fui para Chicago para assistir ao funeral, disse Turner. Depois do funeral, como fazemos em nossa comunidade, nos reunimos na casa de alguém [repassar] e por acaso nos reunimos na casa dos pais de Blair e Blair para ter comunhão. Como uma família, estávamos sentados ao redor da mesa, tendo discussões e todos bebendo minha cerveja que eu trouxe. Ninguém podia acreditar que eu mesmo fiz aquela cerveja.

Steven Turner, coproprietário da Turner Haus Brewery, serve uma cerveja na Alulu Brewery and Pub em 2011 S. Laflin St. em Pilsen, quarta-feira, 24 de fevereiro de 2021.

Steven Turner, coproprietário da Turner Haus Brewery, serve uma cerveja na Alulu Brewery and Pub em 2011 S. Laflin St. em Pilsen, quarta-feira, 24 de fevereiro de 2021.

Anthony Vazquez / Sun-Times

Depois do repasse de sua avó - e das críticas improvisadas de membros da família - Turner decidiu tornar seus sonhos de cerveja uma realidade.

Duas semanas depois, recebo um telefonema de Blair, que fez anotações muito detalhadas das quais eu não sabia, disse Turner. Ela me liga e diz: ‘Ei, quando vamos começar com esta cervejaria? Acho que devemos fazer isso. 'Fiquei completamente chocado, mas, neste caso, ela estava muito séria e me fez levar muito a sério e o resto, como dizem, é história.

Turner começou a fazer cerveja e batizou cada marca (seis atualmente disponíveis apenas em eventos de degustação) com nomes de matriarcas de família, com o slogan: Elas derramaram em nós, agora nós derramaremos canecas delas.

Ele chama seus ancestrais de Conselho de Diretores Espirituais.

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No que diz respeito à personalidade, ela era uma senhora muito direta e elegante que podia ser muito severa, mas ao mesmo tempo, extremamente amorosa e atenciosa, disse Turner sobre sua falecida avó. ... Tentamos criar receitas que falam com quem eles eram, e com ela e a cerveja de toranja, só fez sentido porque toranjas - toranjas vermelhas - são uma daquelas frutas que te impressiona no início, mas tem um sabor muito doce , belo final para eles quando você comê-los; Foi um ajuste perfeito para quem ela é.

O coproprietário da Turner Haus Brewery, Steven Turner (a partir da esquerda), o consultor Jason James e o coproprietário Nathaniel Aikens são fotografados na Alulu Brewery and Pub em 2011 S. Laflin St. em Pilsen.

O coproprietário da Turner Haus Brewery, Steven Turner (a partir da esquerda), o consultor Jason James e o coproprietário Nathaniel Aikens são fotografados na Alulu Brewery and Pub em 2011 S. Laflin St., em Pilsen.

Anthony Vazquez / Sun-Times

E os conhecedores de cerveja concordam?

Turner diz que o feedback implica sucesso.

É uma experiência comovente e gratificante ter pessoas se familiarizando com nossos familiares e quem eles são e o que eles significaram para nós e agora os conhecem pelo nome, disse Turner. É lindo ter eles voltando e dizendo: ‘Eu quero uma‘ Helen ’, ou eu quero tentar uma‘ Marlene ’, ou eu quero uma‘ Lola ’.