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Em meio à pandemia de Coronavius, a popularidade da produção caseira aumenta

2 de maio é o Dia Nacional da Homebrew. Este ano, será uma grande cerveja virtual, em que as pessoas fazem um café em casa e fazem um brinde nas redes sociais. Mais de 1.700 pessoas de todo o mundo se comprometeram a aderir.

Andrew Selsky segura um saco de lúpulo para hefeweizen caseiro de estilo alemão. A fermentação caseira oferece uma maneira de escapar da pandemia de COVID-19.

Andrew Selsky segura um saco de lúpulo para hefeweizen caseiro de estilo alemão. A fermentação caseira oferece uma maneira de escapar da pandemia de COVID-19.

AP

SALEM, Minério. - Em 14 de março, um dia após o surto de COVID-19 ser declarado emergência nacional nos Estados Unidos, decidi iniciar uma atividade que havia abandonado há décadas.

fotos do parque aquático com ondas furiosas

Eu fiz cerveja.

Tornei-me parte de uma tendência. Enquanto os estados impunham pedidos para ficar em casa, as cervejarias fechavam e as pessoas perdiam empregos e tentavam economizar, a cerveja artesanal nos Estados Unidos explodiu em popularidade.

Nossa indústria em uma recessão vai bem porque poucas pessoas estão trabalhando, as pessoas estão mais preocupadas com os custos e têm tempo disponível, disse David Stuart, gerente nacional de vendas da LD Carlson, com sede em Ohio, um distribuidor atacadista de cerveja e suprimentos para vinificação.

Cerveja caseira é engarrafada em Salem, Oregon.

Cerveja caseira é engarrafada em Salem, Oregon.

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A fermentação caseira também oferece uma maneira de escapar da pandemia de COVID-19.

É tão fácil se envolver com as notícias, constantemente sentindo que você precisa ser atualizado, disse Gary Glass, diretor da American Homebrewers Association. Então, é uma maneira de fugir do que está acontecendo lá fora no mundo e fazer algo divertido, e depois beber aquela cerveja que você preparou.

2 de maio é o Dia Nacional da Homebrew. Normalmente, os cervejeiros caseiros se reúnem para fazer as mesmas receitas oficiais para a competição lado a lado. Este ano, será uma grande cerveja virtual, em que as pessoas fazem em casa com uma receita sugerida ( Pangea Proxima Polar IPA ) e brinde nas redes sociais. Mais de 1.700 pessoas de todo o mundo se comprometeram a aderir.

A Northern Brewer, grande fornecedora de equipamentos para fabricação de cerveja caseira e vinho na América, diz que os negócios aumentaram de 40% a 50%. Mas nem todas as lojas estão tendo uma recuperação. A Salem Brew Supply de Gina Fox, em Salem, Oregon, teve uma ligeira queda nas vendas desde que passou das vendas na loja para as entregas ao domicílio. Mas ela está otimista.

Acho que com a comunidade fechada que temos, a comunidade da cerveja artesanal, e com o fato de que, uma vez que as pessoas começam a fazer a cerveja caseira, elas geralmente continuam no caminho, sinto que poderíamos sobreviver a isso, disse ela.

Um copo de hefeweizen caseiro de estilo alemão é servido.

Um copo de hefeweizen caseiro de estilo alemão é servido.

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Os IPAs nebulosos estão na moda atualmente, mas muitos clientes estão pedindo lúpulos clássicos - como cascata, centenário, chinook - que eram populares anos atrás, disse Mike Brennan, gerente de vendas no oeste dos EUA para a divisão de cerveja caseira da BSG HandCraft, um atacadista de suprimentos de cerveja.

Eles estão tirando a poeira de seu equipamento antigo, os fermentadores, e estão voltando e fabricando alguns daqueles IPAs de estilo clássico, aqueles IPAs mais amargos, como costumávamos fazer, disse ele. Kits iniciais de fabricação caseira também estão vendendo muito bem, disse ele.

Eu mesma fabricava cerveja muito antes de Inda Pale Ales se tornar a moda na América.

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No início da década de 1990, minha primeira tentativa, uma brown ale, foi um fracasso; Eu tinha adicionado muita água. Minha terceira e última tentativa, um estilo Anchor Steam Beer, acabou bem. Deu muito trabalho, incluindo esterilizar todo o equipamento e mamadeiras do nosso pequeno apartamento no Brooklyn. Eu tinha outras coisas a fazer, embora, honestamente, deva atribuir minha falta de persistência à preguiça.

Nos 30 anos seguintes, minha esposa e eu mudamos com frequência, com o kit de cerveja acompanhando nossos utensílios domésticos todas as vezes. Por fim, ela sugeriu que eu jogasse fora os barris, junto com os tubos, hastes, medidores e outras parafernálias que pareciam ter saído da oficina de um cientista ou feiticeiro.

Então, em dezembro passado, uma grande caixa de papelão com o logotipo da Northern Brewer chegou à minha porta. Deve ser um engano, pensei. Eu não pedi isso. Liguei para nosso filho Sam, que mora em Washington, D.C., e é um cervejeiro caseiro, pensando que ele fez o pedido para si mesmo. Acontece que era seu outro filho, Blaine, presente de Natal para mim.

Fiquei muito feliz em receber um presente tão atencioso.

pontuação carregadores vs ursos

Ele permaneceu em um armário por quase três meses até que, em um sábado ocioso, eu o levei para a cozinha e comecei a preparar um lote de hefeweizen ao estilo alemão.

Isso tirou minha mente da pandemia. Coloquei um pouco de música, certifiquei-me de que a chaleira não fervia, despejei o lúpulo e o extrato de malte e, usando um cronômetro, segui as outras etapas.

Um mês depois, era hora de abrir a tampa de uma garrafa e provar os frutos do meu trabalho de parto. Estava uma delícia.

Em seguida, estou pensando em fazer um IPA.